មូលហេតុដែលការរចនាវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ សារៈសំខាន់របស់វាស្ថិតនៅក្នុង៖ 1. ការពារការខូចគុណភាព ធានាគុណភាព។ 2. ការពារការចម្លងរោគអតិសុខុមប្រាណ និងធូលី; 3. សនិទានភាព និងពន្លឿនការផលិតអាហារ; 4. អំណោយផលដល់ការដឹកជញ្ជូននិងចរាចរ; 5. បង្កើនតម្លៃទំនិញនៃម្ហូបអាហារ។
1. ទប់ស្កាត់អំពើពុករលួយ និងការចុះខ្សោយ ដើម្បីធានាគុណភាព។ អាហារក្នុងការអភិរក្ស ចរាចរ និងការលក់នឹងកើតឡើង រូបវន្ត គីមី ជីវគីមី លក្ខណៈសម្បត្តិអតិសុខុមប្រាណ នៃការខ្សោះជីវជាតិ មានតែព្យាយាមទប់ស្កាត់ការខ្សោះជីវជាតិទាំងនេះ ដើម្បីធានាគុណភាពអាហារដែលជាប់ខ្លួន។
2. ការពារការចម្លងរោគអតិសុខុមប្រាណ និងធូលី។ នៅក្នុងដំណើរការនៃអាហារពីការផលិតរហូតដល់ការបរិភោគដោយអ្នកប្រើប្រាស់ មានឱកាសជាច្រើនសម្រាប់អាហារដែលប៉ះនឹងដៃ ឧបករណ៍ផ្សេងៗ និងខ្យល់ដែលងាយកខ្វក់ដោយមីក្រូសរីរាង្គ និងធូលី។ ការពុលអាហារនឹងកើតឡើងនៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់បរិភោគអាហារដែលមានមេរោគធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះការវេចខ្ចប់ចាំបាច់គួរតែត្រូវបានអនុម័តដើម្បីការពារការចម្លងរោគបន្ទាប់បន្សំនៃអាហារ។ លើសពីនេះ អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែយកចិត្តទុកដាក់លើចំណីអាហារ អាហារវេចខ្ចប់សុខភាពអាចផ្តល់អារម្មណ៍សុវត្ថិភាពដល់អ្នកប្រើប្រាស់។
3. ធ្វើសមកាលកម្ម និងពន្លឿនការផលិតអាហារ។
4. វាអំណោយផលដល់ការដឹកជញ្ជូននិងចរាចរ។ បន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានខ្ចប់ត្រឹមត្រូវ លក្ខខណ្ឌនៃការដឹកជញ្ជូន និងឧបករណ៍អាចមានភាពសាមញ្ញ ហើយរយៈពេលនៃការស្តុកទុកអាចត្រូវបានពង្រីក ដើម្បីឱ្យចរាចរ និងការដឹកជញ្ជូនអាចប្រព្រឹត្តទៅតាមការគ្រោងទុក។
5. បង្កើនតម្លៃទំនិញនៃម្ហូបអាហារ។ ការវេចខ្ចប់មានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការលក់អាហារ ដូចទំនិញផ្សេងទៀតនៅក្នុងហាងដែរ។
សម្រាប់ការរចនាវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ យើងមិនត្រឹមតែគួរយកចិត្តទុកដាក់លើមុខងារជាមូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងយកចិត្តទុកដាក់លើសោភ័ណភាព និងមុខងារលក់នៃការវេចខ្ចប់អាហារផងដែរ។ ការរចនាវេចខ្ចប់ដ៏ល្អគួរតែជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមុខងារផ្សេងៗ មិនមែនគ្រាន់តែជាបញ្ជីសាមញ្ញនោះទេ។
ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃសេដ្ឋកិច្ចសង្គម គុណភាពជីវិតរបស់មនុស្សកើនឡើងឥតឈប់ឈរ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស របៀបរស់នៅ និងរបៀបប្រើប្រាស់របស់មនុស្សមានការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗ មនុស្សនៅពេលជ្រើសរើសទំនិញក៏មានតម្រូវការជាក់លាក់សម្រាប់ការវេចខ្ចប់ទំនិញ មិនមែនត្រឹមតែឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ ផលិតផលនៅលើទីផ្សារឥឡូវនេះស្ទើរតែតែងតែមានការវេចខ្ចប់ ការវេចខ្ចប់កាន់តែមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងជីវិតរបស់មនុស្ស ជាពិសេសឥឡូវនេះសម្ពាធនៃការប្រកួតប្រជែងក្នុងជីវិតគឺធំណាស់ ការរចនាវេចខ្ចប់ដ៏ល្អអាចធ្វើឱ្យផលិតផលបង្កើនការប្រកួតប្រជែង។
