មូលហេតុដែលការរចនាការវេចខ្ចប់អាហារសារៈសំខាន់របស់វាគឺស្ថិតនៅក្នុង: 1 ។ ការពារការខូចគុណភាពធានាឱ្យមានគុណភាព។ 2 ។ ការពារការចម្លងរោគអតិសុខុមប្រាណនិងធូលី 3 ។ ការធ្វើឱ្យមានហេតុផលនិងការបង្កើនល្បឿនផលិតអាហារ; 4 ។ អំណោយផលដល់ការដឹកជញ្ជូននិងចរាចរ; 5 ។ បង្កើនតម្លៃទំនិញនៃអាហារ។
1 ។ ការពារអំពើពុករលួយនិងការខ្សោះជីវជាតិដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព។ អាហារនៅក្នុងការអភិរក្សចរាចរនិងការលក់នឹងកើតឡើងរាងកាយគីមីជីវគីមីលក្ខណៈសម្បត្តិជីវគីមីលក្ខណៈសម្បត្តិមីក្រូនៃការខ្សោះជីវជាតិគឺគ្រាន់តែព្យាយាមការពារការខ្សោះជីវជាតិទាំងនេះដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពអាហារដែលមានស្រាប់។
2 ។ ការពារការចម្លងរោគអតិសុខុមប្រាណនិងធូលី។ នៅក្នុងដំណើរការនៃអាហារពីការផលិតឱ្យត្រូវបានផលិតដោយអតិថិជនមានឱកាសជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបអាហារដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយដៃឧបករណ៍ផ្សេងៗគ្នានិងខ្យល់ដែលងាយនឹងមានជាតិអតិសុខុមប្រាណនិងធូលី។ ការពុលអាហារនឹងបណ្តាលមកពីនៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់បរិភោគអាហារដែលមានជាតិកខ្វក់ធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះការវេចខ្ចប់ចាំបាច់គួរតែត្រូវបានអនុម័តដើម្បីការពារការចម្លងរោគអនុវិទ្យាល័យ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកប្រើប្រាស់ចំណាយកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ចំពោះអាហារការវេចខ្ចប់សុខភាពសុខភាពអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់នូវអារម្មណ៍សុវត្ថិភាព។
3 ។ ធ្វើសមហេតុផលនិងបង្កើនល្បឿនផលិតកម្មអាហារ។
4 ។ វាគឺជាអំណោយផលដល់ការដឹកជញ្ជូននិងចរាចរ។ បន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានខ្ចប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវលក្ខខណ្ឌនៃការដឹកជញ្ជូននិងឧបករណ៍អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញហើយរយៈពេលផ្ទុកអាចត្រូវបានពង្រីកដូច្នេះចរាចរនិងការដឹកជញ្ជូនអាចត្រូវបានអនុវត្តតាមការគ្រោងទុក។
5 ។ បង្កើនតម្លៃទំនិញនៃអាហារ។ ការវេចខ្ចប់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលក់ស្បៀងអាហារដូចទំនិញផ្សេងទៀតនៅក្នុងហាង។
សម្រាប់ការរចនាវេចខ្ចប់អាហារយើងមិនគួរយកចិត្តទុកដាក់ត្រឹមតែមុខងារមូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងយកចិត្តទុកដាក់លើសោភ័ណភាពនិងមុខងារលក់នៃការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារផងដែរ។ ការរចនាវេចខ្ចប់ល្អគួរតែជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមុខងារផ្សេងៗគ្នាមិនត្រឹមតែជាបញ្ជីសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ។
ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចសង្គមយ៉ាងឆាប់រហ័សគុណភាពជីវិតរបស់ប្រជាជនបានកើនឡើងដោយគ្មានការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សរបៀបរស់នៅរបស់ប្រជាជនដែលឥឡូវនេះមានសម្ពាធក្នុងការធ្វើឱ្យមានសម្ពាធនៃជីវិតគឺមានទំហំធំណាស់ដែលការរចនាវេចខ្ចប់ល្អអាចធ្វើឱ្យផលិតផលបង្កើនផលិតផលបង្កើនការប្រកួតប្រជែង។
